Snabb musselpasta

Skrivet av August, tis, 2010-02-09 20:20 Ämnen: Mat och Recept. Kommentera!

Blixtsnabb musselpasta på burkmusslor med morötter och persilja. Rätten är god och tar ungefär 15 minuter att tillreda.

Ingredienser (2 portioner)

• 1 burk musslor (cirkus 250 gram), inklusive spad
• 2 små morötter, eller en mellanstor
• 1 paket färsk pasta (250–300 gram) – jag brukar ta tagliatelle
• 1 liten gul lök
• rejält med smör och olivolja i lika delar
• ganska mycket hackad persilja, färsk eller fryst
• salt

Gör så här

1. Sätt på pastavatten.
2. Hacka löken fint.
3. Dela morötterna/moroten i snygga, tunna delar.
4. Hetta upp oljan och smöret i en kastrull.
5. Fräs löken och morötterna ordentligt, tills de är mjuka.
6. Tillsätt spadet från musslorna och salt. Lite vitt vin funkar också bra om det finns en skvätt över någonstans.
7. Låt puttra.
8. Häll i pastan i pastavattnet när det kokar.
9. Tillsätt persilja och eventuellt en skvätt citronjos till såsen.
10. Häll av pastan och häll upp i skålar.
11. Lägg musslorna i såsen och låt dem bli varma (30 sekunder, typ).
12. Fördela såsen över pastan i skålarna.

Servera inte med vodka/lime. Det är ingen vidare kombination.

Ämnen: Mat och Recept. Kommentera!