Bosarpskyckling med rotsaker

Skrivet av August, fre, 2009-08-14 18:20 Ämnen: Ekologi, Kyckling, Mat, Matlagning och Recept. Kommentera!

Sådärja, skjuts in i ugnen! Nu har den ett och ett halvt kilo tunga ekologiska kycklingen från Bosarp fått sällskap med ett gäng rotfrukter och annat i ugnen. Som vanligt lite på en höft. Jag hoppas det visar sig vara lika gott som jag tänkt mig. Undrar om jag ska svänga ihop en skysås också? Vad är det engelsmännen säger – gravy...

Receptet på ett ungefär:

• Kyckling (här 1,5 kilo ekologisk)
• Potatis
• Morötter
• Lök
• Fänkål
• Citron
• Färska örter (här timjan och basilika)
• Salt
• Peppar
• Olivolja

Ugnstemp: 175°C

Alla ingredienser mätes efter smak och hunger. Kycklingens vikt styr tillagningstiden.

Rensa alla rotfrukter och dela i rätt stora bitar. Fänkålen delas i något mindre stycken.

Lägg alla grönsaker i en stor ugnsform eller djup plåt. Salta, peppra och häll på olivolja. Snåla inte med oljan (till min plåt blev det nog 1½ deciliter, typ). Rör om så allt gojsar ihop sig huller om buller.

Snitta citronen litegrann. Fyll pippifågeln med örter och stoppa sedan in citronen. Salta och peppra på lämpligt sätt (t ex gnid in salt och peppar runtom pippin).

Gör plats på plåten/ugnsformen. Lägg fågeln på plåten och skjuts in typ i mitten av ugnen.

Låt steka tills kycklingen är klar (saften på tjockaste stället är genomskinlig). Det borde ta ungefär 1½ timme för en pippi på 1½ kilo. Rör om i rotfrukterna då och då.

Ta ut, tranchera och ät. Själv tänkte jag dricka en Bründlmayer Riesling Zöbinger Heiligenstein Alte Reben 2006 till – hoppas det lirar!

Ämnen: Ekologi, Kyckling, Mat, Matlagning och Recept. Kommentera!